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2019-04-24
【活動紀實】2019年園藝治療研討會-會後工作坊 餐桌上的園藝治療
2019年園藝治療研討會暨工作坊-深耕,生根:園藝治療之本土實踐與運用
會後工作坊 【餐桌上的園藝治療】4/21(日)

在西方國家,見到親朋好友的第一句話是Hello、Hi;在臺灣,見到街訪鄰居的第一句話就是「吃飽沒!」
吃,存在臺灣人的文化裡,成了街訪鄰居互相問候的話語,成了日常生活中的對話。
 

為自己調製一杯人生果汁
 
最後一天的大家各個都拖著行李即將到別,沒有上課的小黃老師加入小幫手的行列在課堂裡四處走動,行進之處便會哄堂大笑,讓主講的柚子老師是好氣又好笑。
今日會後工作坊-餐桌上的園藝治療,由蔡祐庭老師(柚子老師)帶領,引領我們走進時光長廊,回憶起小時候跟著母親在廚房當小二廚,小小幫手幫著母親分擔家務,記著母親溫暖的鼓勵,端上餐桌的菜餚是自己與母親共同製作的味道,食物美好的滋味往往能讓我們記住,當在某個時刻再次被引誘出來,那樣的回憶便會咀嚼的很長很長。
 
        
                    ▲做個艾草巧克力,手的溫度讓艾草巧克力成團,緊緊相連                ▲浮誇的介紹菜餚讓大家笑得合不攏嘴
 
當柚子老師遇上園藝治療,便把烹飪結合園藝治療,並加入食農教育,共耕、共煮、共食激發對食物的情感記憶。而將菜餚加入園藝治療,柚子老師與我們分享將廚房帶到大自然裡,在大自然裡尋找五行五色的的食材,透過大家的廚藝及對植物、食材的記憶,與夥伴分享、共食,人的溫暖比不上機器的冰冷,用手的溫度去賦予菜餚溫暖,那溫暖有一起煮菜的夥伴、一起吃飯的閒話家常,緊密的讓我們靠在一起,與植物的連結又更加的深刻。
 
第一次與柚子老師合作是在嘉義C班,世外桃源的水連天地,在沒有商店的情況下我們必須煮菜給夥伴們吃,當時還是小幫手的金魚小編跟著柚子老師張羅大家的飯菜,把盛產的樹葡萄熬製成果醬;睡眼惺忪地替大家準備野菜早餐;把用剩的水餃皮當作千層麵一層醬料一層皮,煮出來也擁有大師級的水準呢!發揮創意將食材變化出不一樣的型態,創造共同的記憶,這就是共煮共食的意義。

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